Description
La Fatche de truffes est une préparation gourmande élaborée à partir de champignons relevés d’une touche de truffe. Quand on dit « fatche » en Provence, ça veut dire « Oh là là » !
Elle s’utilise principalement à l’apéritif sur des toasts ou du pain grillé ou en dips avec des légumes croquants (carottes, radis, chou-fleur, concombre).
Elle fait une sauce onctueuse pour des pâtes ou un risotto en la rallongeant d’un peu de crème au de beurre.
Elle apporte une touche raffinée à un sandwich ou sur un toast de brie tiède par exemple.
Accord avec nos vins : sur un M blanc prestige du Domaine de Suriane 2024.
Timon & Sourrieu est une maison provençale née de l’amitié entre le chef étoilé marseillais Guillaume Sourrieu et les cousins Timon-David. Ensemble, ils créent des recettes originales inspirées des saveurs de la Provence et de la Méditerranée avec des noms rigolos inspirés du parler marseillais.
